Cách nấu dưa chua với cá đuối cực hấp dẫn

Cá đuối có tên khoa học Batoidea. Thịt cá đuối giàu dinh dưỡng: protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali; vitamin A, B1, B2, P, C…

Theo Đông y, cá đuối có vị ngọt, tính bình, hơi độc, tác dụng trị chứng đi tiểu buốt gắt, trắng đục, tiểu ra dưỡng chất, “bạch trọc”, viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt… Trị chứng thấp nhiệt viêm tiết niệu, sỏi thận tiết niệu, viêm phần phụ, viêm đại tràng, viêm gan vàng da, các chứng liên quan thấp nhiệt, huyết ứ, đau.

Một số bài thuốc hay từ cá đuối các bạn cùng tham khảo nhé

  • Chữa chứng tiểu đục “bạch trọc”:

Dùng bài “Lẩu cá đuối”: cá đuối, thơm, cà chua, me, măng chua, đậu phụ; rau ăn lẩu như đậu bắp, bắp chuối, hoa lý, rau ngổ, ớt, gia vị vừa đủ. Công dụng: thanh thấp nhiệt, dưỡng tỳ thận… Trị chứng viêm tiết niệu, sỏi tiết niệu, lở ngứa, hoàng đản đi tiểu vàng đậm…

  • Chữa chứng vàng da do thấp nhiệt:

Dùng bài “Cá đuối xào lăn”: cá đuối, hành tây, ngò om, nghệ, nấm mèo, miến dong, đậu phộng rang, nước cốt dừa, sả, ớt, gia vị vừa đủ xào ăn. Công dụng: thanh nhiệt lợi thấp, kiện tỳ thận… Trị chứng đi tiểu vàng, mệt mỏi, tăng men gan, các chứng tỳ thận.Chữa lở ngứa hai chân do thấp nhiệt. Dùng bài “Cá đuối nấu lá giang”: cá đuối, lá giang, đậu bắp, hoa chuối, cà chua, giá đậu, rau khèo nèo, rau đắng, tàu mùng, ớt, gia vị vừa đủ nấu ăn… Công dụng: thanh nhiệt lợi thấp, dưỡng huyết… dùng trị chứng tiểu ra sạn, viêm tiết niệu.

  • Chữa sỏi tiết niệu (thạch lâm):

Dùng bài “Cá đuối nấu măng chua”: cá đuối, măng chua, cà chua, dọc mùng, dứa, giá đậu, ngò gai, gia vị vừa đủ… Công dụng: thanh nhiệt, lợi thấp, bài thạch… dùng trị chứng thấp nhiệt, tiểu buốt gắt, tiểu khó, phì đại tuyến tiền liệt, viêm gan vàng da, men gan tăng ăn đều tốt.

  • Chữa viêm đại tràng:

Dùng bài “Cá đuối om dưa chua”: cá đuối, dưa muối chua, cà chua, hành tươi, tiêu, ớt, gia vị vừa đủ nấu om ăn. Công dụng: kiện tỳ, thanh thấp nhiệt, tiêu viêm… Trị chứng, đại tiểu tiện không thông, tiểu vàng, tăng men gan.

  • Chữa bí tiểu:

Dùng bài “Cá đuối nấu lá giang”: cá đuối, lá giang, thơm, cà chua, ngũ om, ngò gai, ớt, gia vị vừa đủ nấu canh ăn… Công dụng: thanh nhiệt, lợi thấp, ích tỳ thận… Trị chứng viêm tiết niệu, lở ngứa mông đùi, hai chân và các chứng thấp nhiệt.

  • Chữa viêm mào tinh hoàn:

Dùng bài “Canh chua cá đuối”: cá đuối, cà chua, dứa, me, hoa chuối, giá đậu, đậu bắp, rau ngổ, hành, ớt, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Công dụng: bổ hư, thanh thấp nhiệt. Trị tiểu tiện không lợi, viêm tiết niệu, viêm phần phụ, lở ngứa, mụn nhọt do nhiệt ứ.

  • Chữa phì đại tuyến tuyến liệt do thấp nhiệt

Dùng bài “Cá đuối om rau cần”: cá đuối, rau cần, cà chua, thì là, rau ngổ, hành lá, đậu bắp, ớt, gia vị vừa đủ om ăn. Công dụng: thanh nhiệt, lợi thấp, dưỡng tỳ thận… Trị chứng bí tiểu, viêm tiết niệu, tăng huyết áp, đàm trọc huyết ứ, chứng thấp nhiệt.

Do có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây Bếp công nghiệp Trafinox giới thiệu đến các bạn món canh chua cá đuối đơn giản,dễ làm.

Nguyên liệu canh chua cá đuối

  1. 400g cá đuối
  2. 200 – 300g dưa chua
  3. 1 quả cà chua + hành khô và hành lá
  4. Dầu ăn + muối + hạt nêm + nước mắm + đường
  5. Ớt tươi

Thực hiện canh chua cá đuối

  1. Cá đuối làm sạch nhớt, cắt vuông khoảng 4x5cm.
    Ướp 1/2 m cafe bột canh + 1/2 m hạt nêm + 1/3 m tiêu xay, để 10-15p cho ngấm gia vị.
    (Có thể ướp thêm chút nước mắm, nhưng mình nấu canh thì ít khi ướp nc mắm)
    Hành khô thái lát, cho dầu ăn vào nồi phi cho thơm tiếp theo cho cá vào xào cho cá vừa chín(nhớ đảo nhẹ tay thôi, coi chừng cá bị nát),
  2. Lấy cá ra.
    Cà chua bổ múi cau, cho cà vào nồi xào khoảng 3-5p.
  3. Lấy cà ra để cùng với cá.
    Cho dưa chua vào xào, lấy 1 m cafe hạt nêm + 1 m bột canh + 1/2 m đường pha vào 1 bát nước lã, khuấy cho tan. Đổ bát nc gia vị vào nồi xào khoảng 10p cho dưa chín.
  4. Đổ vào nồi 1.2 lít nước, nấu sôi khoảng 5p, nêm nếm cho vừa miệng, ta cho cá và cà chua vào nấu thêm 5p nữa, cho hành lá cắt khúc vào, cho thêm ớt sẽ ngon hơn. Múc canh ra tô ăn nóng, dọn cùng bát nước mắm nguyên chất và vài lát ớt. Ăn cùng cơm trắng hay bún tươi đều ngon.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *